??? 適逢休息，請(qǐng)媽媽來(lái)家小住一日。
??? 篤篤—篤篤，開(kāi)門(mén)一看，媽媽就像久未歸家的女兒一樣，拎著大包小包滿臉堆笑站在門(mén)口。跨進(jìn)家門(mén)腳還未站穩(wěn)，媽媽就迫不及待地把包打開(kāi)，里面有韭菜、長(zhǎng)豆角、瓠子、青椒等，原來(lái)這是閑不住的媽媽在小區(qū)附近開(kāi)懇并親自種植的綠色蔬菜。一年四季，地里的各種蔬菜在媽媽的精心伺弄下長(zhǎng)得很是喜人，因此飯桌上時(shí)常有媽媽勞作的果實(shí)。
?? 看著攤在地上的一堆蔬菜，想著即使一家三口也要吃它個(gè)幾天，而目前兒子和老公基本上都在婆婆家吃，老公肯定不情愿把菜帶到單位再轉(zhuǎn)帶到婆婆家，我發(fā)愁憑自己一人之胃該如何才能消耗掉呢？尤其是韭菜有三四斤之多，而為了媽媽的到來(lái)我也買(mǎi)了不少蔬菜，這么多的菜恐怕還沒(méi)等消耗三分之一就已腐爛掉了！
??? 無(wú)奈當(dāng)天中午和晚上先把自己備的食材下鍋，清燉老雞，燒了拿手的五花肉、外加?jì)寢寧У牟?，吃的我和媽媽滿嘴抹油，腹部鼓鼓。掃蕩完畢后才驚覺(jué)，今天攝入的卡路里是平日的N倍，為了盡快消耗掉熱量，晚飯后和媽媽去廣場(chǎng)快走了一個(gè)小時(shí)。
??? 媽媽本來(lái)執(zhí)意當(dāng)晚就離開(kāi)的，因?yàn)榈诙煳疫€要上晚班，吃飯時(shí)想到了有一上午的時(shí)間可以利用，何不包餃子呢？于是把媽媽挽留了下來(lái)。
??? 第二天早早起床， 到樓下超市買(mǎi)來(lái)面粉、肉、佐料等，八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始工作。我和媽媽分工合作，媽媽剁肉、韭菜餡、搟面皮，我負(fù)責(zé)和面，拌餡，包餃子等。
??? 在超市看到有五顏六色的水餃，經(jīng)研究是以果蔬汁液和面而成的，而家里正好有平時(shí)榨汁用的紫甘藍(lán)，胡蘿卜等，于是決定一試。把剩余的紫甘藍(lán)，胡蘿卜分別榨汁，爾后取其液體和面。
??? 說(shuō)起和面、包餃子，記憶中最近的一次是結(jié)婚后不久，大概也有十年了，那次完全是獨(dú)自操作，一個(gè)人和面、剁餡、一個(gè)人包，好像用了三四個(gè)小時(shí)才完成。如今十多年過(guò)去了，和面的手藝居然還很嫻熟。
??? 說(shuō)到嫻熟，要?dú)w功于小時(shí)候長(zhǎng)期的熏陶和磨練。
??? 童年在青海度過(guò)，而青海地處高原，物質(zhì)匱乏，綠蔬貴且不說(shuō)，更是鮮有，只有大白菜算比較常見(jiàn)的，媽媽把菜買(mǎi)來(lái)后基本是包餃子用的，因爸爸喜歡廚藝，，每次都是一人包攬了除清洗以外的所有程序。
??? 那時(shí)我只有十來(lái)歲左右，而一周一次的餃子對(duì)于童年的我來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一頓饕餮大餐，因此每到包餃子時(shí)我都圍在爸爸身邊，而爸爸總會(huì)先包幾個(gè)給我解饞。時(shí)間久了，慢慢地我也無(wú)師自通掌握了其中的訣竅，學(xué)會(huì)了和面，搟面皮，包餃子。稍大后，我就給爸爸當(dāng)助手，因此還沒(méi)上中學(xué)我就學(xué)會(huì)包餃子的全套程序。
??? 結(jié)婚后，因日常飲食都是婆婆打理，可以說(shuō)十指不沾陽(yáng)春水，所以手藝始終沒(méi)有得到發(fā)揮，如今手十多年過(guò)去了，手藝沒(méi)有荒廢，居然還很嫻熟，不由喜上心頭。
??? 我把紫色的、桔色的液體融入面粉中，在攪、搗、揣、揉等各種手勢(shì)的變幻下，僅十幾分鐘的工夫就揉成一團(tuán)團(tuán)淡紫色、乳黃色的面團(tuán)。在持續(xù)不斷的、單調(diào)的咚咚聲中，二個(gè)小時(shí)后，媽媽把韭菜、香菇、肉、大蔥、生姜分別剁好，接著我把紫甘藍(lán)，胡蘿卜渣、外加香菇、肉末一起調(diào)成一種餡，把韭菜、肉調(diào)成另一種餡，佐料撒上，分別用熱油攪拌。待攪拌均勻好后，先包幾個(gè)品嘗咸淡，居然一次成功，味道剛剛好，而此時(shí)時(shí)鐘已指向十一點(diǎn)。
??? 看媽媽臉上微微沁出了汗，想讓她多歇會(huì)，媽媽輕搖頭說(shuō)不累。我堅(jiān)持讓媽媽吃點(diǎn)水果補(bǔ)充能量，歇會(huì)再干。哎！可憐天下父母心，即使累老人家也硬撐著說(shuō)不累，這就是做母親的偉大之處。
??? 接著我先一人搟面、一人包，媽媽恢復(fù)體力后，又再度加入。最后經(jīng)過(guò)五個(gè)小時(shí)的努力，共包了189只餃子，為了達(dá)到最佳口感，我又把餃子做成鍋貼，在揭開(kāi)鍋蓋的一剎那，瞬間滿屋飄香，只見(jiàn)躺在鍋中淡紫色、乳黃色的餃子色澤嬌艷、晶瑩剔透。夾起，只見(jiàn)皮焦黃焦黃的，很是誘人。先讓媽媽品嘗，媽媽贊不絕口，說(shuō)皮脆餡嫩，比爸爸包的還好吃呢！我也迫不及待地夾起一只送入口中，餡果真嫩而不膩，皮也焦脆得很。開(kāi)心的我情不自禁地在媽媽臉頰上親了一口，媽媽笑說(shuō)我做母親的人還像個(gè)小丫頭一樣，我咯咯笑個(gè)不停。
??? 隨后母女倆風(fēng)卷殘?jiān)瓢愫芸炀桶岩诲佡N餃子掃蕩完畢。
??? 啊！辛苦了一上午，包了189只餃子，雖然很累，但當(dāng)嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)遇到舌尖上的美味時(shí)，而美味又是經(jīng)自己和媽媽之手合力完成時(shí)，再累，一切也都是值得的?。◤埲鹈簦?/FONT>
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